土豆是我们生活中常见的食材，被称为人类的“第二面包”，它比大米、面粉具有更多的优点，维生素C和B的含量是苹果的4倍左右，吸收利用率更是达到了百分之百，一年四季皆可食用，而且价格也不贵，分享土豆的6种家常做法，一种比一种解馋，全家都爱吃，喜欢的收藏起来做给家人尝尝！

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一、孜然火腿土豆丁

【材料】：土豆1个，火腿肠2根，生抽1勺，盐1小勺，辣椒粉1勺，孜然粉1勺，白芝麻1勺，油适量，葱花适量

【做法】：1、土豆清洗干净后切成丁，火腿肠去掉包装后也切成小块。

2、取一锅，倒入适量清水，煮开后把土豆丁放入锅中，煮3分钟左右，煮至土豆用筷子能戳入即可捞出控干水分，加入1勺玉米油翻拌均匀。

3、起锅热油，把拌了油的土豆丁放入锅中，小火慢煎，煎至土豆表面成焦黄色，把火腿肠丁放入锅中，一起翻炒均匀后加入1小勺盐，1勺生抽，1勺辣椒粉，1勺孜然粉，翻拌均匀后，再在上面撒上一层白芝麻，出锅前撒上适量葱花提香就可以了。

二、酸辣土豆丝

【材料】：土豆1个，青椒1个，干红辣椒4个，大蒜2瓣，盐适量，油适量，米醋2勺

【做法】：1、土豆清洗干净去皮后切成细丝，用清水多冲洗几遍，将其表面的淀粉冲洗干净，然后在碗中加入几滴醋，浸泡一下，这样就可以完全去除土豆丝表面的淀粉。

2、取一锅倒入适量水，煮开，然后把浸泡好的土豆丝放入锅中，焯20秒的时间，捞出过凉水后备用。

3、大蒜切成片，干红辣椒去掉里面的籽后切成条，青椒清洗干净，去籽后切成丝。

4、锅中倒入适量油，8成热的时候，放入大蒜，干红辣椒，煸炒出香味后把青椒丝一起放入锅中翻炒均匀后把沥干水分的土豆丝放入锅中翻炒后加入1小勺的盐调味炒匀，最后淋入2勺米醋，翻拌均匀后即可熄火。

三、番茄土豆浓汤

【材料】：番茄2个，土豆1个，胡萝卜1根，盐适量许，生抽1勺，番茄酱1勺，糖适量，油少许

【做法】：1、土豆去皮洗净后切成小丁，胡萝卜去皮洗净也切成小丁，番茄清洗干净，用开水泡下去皮后成小块，尽量切得小一些，容易熬煮。

2、锅中倒入适量油，放入番茄翻炒至番茄成酱出汁，放入土豆丁一起翻炒均匀，加入没过食材的开水，煮开后放入胡萝卜丁，加入适量盐，1勺生抽调味，煮至汤汁开始变浓稠时再加入1勺番茄酱煮开后加适量糖，拌匀后煮开就可以关火了。

四、土豆鲜虾饼

【材料】：土豆1个，虾6个，胡萝卜半根，玉米淀粉15克，盐少许，油适量

【做法】：1、土豆洗净去皮后切片，放蒸锅蒸熟。虾剥去虾壳，去掉虾线，剁成虾泥，胡萝卜洗净去皮后切成小粒。

2、把蒸熟的土豆捣成泥，加入虾泥和胡萝卜碎一起拌匀后加少许盐调下味，再加入15克玉米淀粉用刮刀拌成软硬合适，不粘手的面团，分成约30克一个的小面团，压扁后放入平底锅中，煎至两面呈金黄色就可以了。

五、麻辣干锅土豆

【材料】：土豆3个，洋葱1个，五花肉100克，青、红椒适量，大蒜4瓣，盐适量，油适量，麻辣香锅调料1勺

【做法】：1、五花肉洗净切片，土豆去皮后切片，青、红椒切段，大蒜切片，洋葱切块。

2、锅中热油，放入土豆片，炸至表面微黄时捞出备用。

3、锅中倒入少许油，下五花肉煸炒出油脂，放入蒜片和青、红椒，炒出香味再放入1勺麻辣香锅的调料炒出香味，放入土豆片翻炒均匀，加入适量盐调味。

4、把洋葱铺入干锅底部，土豆片盛入锅仔内，点一块酒精即可开吃了。

六、培根土豆卷

【材料】：土豆2个，培根4片，盐少许，黑椒碎适量。

【做法】：1、土豆放锅里蒸熟，压成泥，加入少许盐和黑椒碎拌匀，把培根一切为二。

2、取一小团土豆泥捏成和培根片差不多宽的条，放在培根上，把培根片包着土豆泥卷起来码入盘中。

3、烤盘中刷油，把培根卷接口朝下放入烤盘中，底面煎好后翻面再煎另一面，煎至两面微黄即可。

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