氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系，在食品、化妆、医药等方面的应用越来越广泛。随着行业竞争的加剧，迫切要求不断改进现有技术及开发新技术，以降低生产成本。

在氨基酸生产过程中，需要将含有氨基酸的发酵液中的大分子蛋白质过滤以后才能获得纯净的氨基酸溶液。大多数发酵液的除菌过滤仍采用板框、真空转鼓、离心机、硅藻土机等传统固液分离工艺。这些方法只能将发酵液中的菌丝体、固体杂质等固体物予以粗分离，无法将发酵液中大量存在的可溶性蛋白、胶体、杂质多糖、微小颗粒不溶物等予以分离，滤液透光率低，提高了对后序工艺的提取难度，具有提取步骤多、劳动强度大，产品收率低等缺点。

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随着膜分离技术的不断发展，膜分离技术得到了广泛地应用。其中，以陶瓷膜技术为基础的新一代流体分离工艺以其独有的技术优势，逐渐成为解决氨基酸分离提纯难题的解决途径之一。

陶瓷膜由陶瓷材料(氧化铝、氧化锆、氧化钛等)制成，在机械压力的作用下迫使溶液中的所有组分都趋向透过陶瓷膜，溶液中的氨基酸分子可以畅通无阻地通过陶瓷膜，溶液中大颗粒蛋白质由于陶瓷膜的截留作用无法通过陶瓷膜的间隙，从而完成氨基酸发酵溶液过滤与氨基酸的分离提纯。陶瓷膜分离技术特点如下：

1、陶瓷膜分离精度高，滤液透光率高，降低了后续离子交换树脂及真空浓缩的污染，提高了产品质量。

2、纯物理过程，不发生相变，具有良好的稳定性，不易破坏产品成分。

3、能耗低，操作简便，同时可去除部分盐分，提高产品品质。

4、自动化程度高，操作简单可靠，降低劳动强度。

陶瓷膜具有耐腐蚀、耐高温、分离精度高等特性，以陶瓷膜为核心的膜分离技术已成为生物与医药行业优先选择的高效分离技术，在氨基酸发酵液的澄清除菌体、母液除盐和浓缩、氨基酸产品精制等方面，正在成为开发和应用的热点之一。

编辑：杜鹃花 技术：键盘

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